Дизайн

Къде живее звездният готвач Елен Даррозе?

Pin
Send
Share
Send
Send


Къде живее звездният готвач Елен Даррозе?

Филип Шаф

Париж, Лондон и Сан Себастиян! Именно между тези три града Hélène Darroze акции да контролира нейните три ресторанта. „Hélène Darroze в хотел Maria Cristina“ е ефимерна маса до 30 октомври 2016 г .: почит към кухнята на Страната на баските, която отбелязва Европейската столица на културата 2016. Но само Париж е неговото пристанище. Интервю за украса в апартамента му на левия бряг. За да прочетете също> В VIP кухнята

Тъй като напуснала родния си Ланд, за да отвори ресторанта си в Париж, в сърцето на Сен Жермен де Пре, получила 1 звезда Мишлен, Хелен Дарроз е извървяла дълъг път и е пътувала мили. Тъй като през 2008 г., той поема предизвикателството да стартира "Hélène Darroze at the Connaught" гастрономически ресторант на луксозния хотел в Лондон, награден от 2 звезди в пътеводителя на Michelin.

Победител през май 2015 г. на наградата Veuve Clicquot 2015 и избран Най-добра жена лидер на света от "50-те най-добри ресторанта", тя продължава отличията. Главна медия, тя беше жури на телевизионното предаване "Топ шеф", сезон 2015 и 2016 на M6.

Ако няколко години тя се редуваше между двете си къщи, Париж и Лондон, тя най-накрая запазила апартамента си в Германия, където трябваше да си върне мебелите и да играе с пространствата. Неговата мечта днес? Кухня отворена към хола! А за утре? Къща в Страната на баските.

Прочетете също> Къде живее главният готвач Ив Камдеборде?

Как бихте определили интериора си?

Hélène Darroze: Обичам големи съвременни пространства. Беше смахнат, когато се преместих тук преди почти седем години. Този апартамент в Haussmann е светъл и гледа към тиха улица. Хареса ми редицата от три стаи, които не се пренебрегват. Подредих го по пътя си. Днес съм във фаза, в която бих искала да променя стила и атмосферата си и след това съм изправена пред липсата на пространство, защото съм пренаселена. Промяната вероятно ще бъде за 2018 година.

Вашата любима стая, в която искате да бъдете и да прекарвате времето си?

Hélène Darroze: Дневната с трите си поредни части.

Обект или мебел, които не можете да разделяте?

Hélène Darroze: Голяма масичка за кафе в черен дъб. Той е проектиран от братовчед ми Хенри Бек, за апартамента, в който съм живял по това време. Тя може да побере до дванадесет души. Тя винаги ще ме следва. Харесва ми да работя върху него, дори и да не е много удобно.

Масата за кафе на хола с пуфове.

Hélène Darroze

Най-необичайно или неочаквано, което може да се открие у дома?

Hélène Darroze: Същата масичка за кафе с големи кадифени пуфове, също изработени по поръчка. Може да се изненада, но това е мястото, където обичам да бъда с двете си дъщери и моите приятели.

Вашият любим цвят в дома ви?

Hélène Darroze: Всички стени са бели. Което винаги ще бъде случаят, където и да отида. Другите два цвята са пурпурни - завеси, килими и възглавници - както и няколко докосвания на червено тук и там. Ето какво бих искал да променя днес.

Декорации по стените?

Hélène Darroze: Нищо не виси по стените: рамката е на пода или на мебелите, като тази снимка, където съм с първата си дъщеря, която току-що беше пристигнала, при откриването на Connaught.

Вашата последна покупка - полезна или безполезна! - за къщата?

Hélène Darroze: Последната книга на Наоми Кембъл от Ташен и портретът на дете, снимка на военния репортер Жил Карон, който купих в училищната галерия, галерията на Оливие Кастанг. По-полезно: сива покривка от последната колекция от януари и торта.

Кухнята, по-скоро отворена или затворена?

Hélène Darroze: Тя е затворена, защото за съжаление няма други възможности. Това е една от причините, които ме мотивират да си тръгна: мечтая да имам отворена кухня във всекидневната. През седмицата, тъй като е необходимо да вървим бързо, човек приема ястията там, но в края на седмицата мястото на съжителството е масичката за кафе на дневната.

Ястие неочаквано в движение за приятелите ви?

Hélène Darroze: От Сан Себастиан, откъдето се върнах тази сутрин, донесох корем от риба тон. Така ястието на палеца на деня ще бъде нарязан на домати с флаер де сел, зехтин, нарязан лук и венчърката.

И телевизора, в коя стая?

Hélène Darroze: Това не е приоритет и ние не го разглеждаме. Моите момичета гледат карикатурите си на таблетки, но всичко е регулирано.

Живеете ли с музика или по-скоро в мълчание?

Hélène Darroze: Музиката е, когато съм сама: слушам класическа музика.

По-скоро свещ или по-скоро парфюм от атмосферата?

Hélène Darroze: Много съм трудна. Аз купувам само свещи от Cire Trudon и понякога признавам тези от Diptyque.

Книгите заемат ли важно място?

Hélène Darroze: Имам много красиви книги на Taschen за снимки и изкуства като голямата книга на Ани Лейбовиц: те са поставени на много грандиозна бяла маса.

Голямата книга на Ани Лейбовиц ...

Hélène Darroze

Библиотека?

Hélène Darroze: В Лондон имах красива библиотека (моделът на диамантите) в две части, проектирани от Индия Mahdavi. В Париж нямах необходимото пространство: сега е в стая, която служи като офис, а другата в ресторанта ми в Париж.

Библиотеката, проектирана от Индия Mahdavi.

Hélène Darroze

Вашето четене на момента?

Hélène Darroze: Четох романи, а понякога и автобиографии. Току-що завърших „Обещанието“, красива книга за смъртта, която ме докосна много: дадох я на майка ми. Това е един от книжарниците на Бон Марше, който ми го беше препоръчал: това беше много добър съвет.

Завеси, врати, щори? Какво ви вдъхновява?

Hélène Darroze: Не се защитавам от нищо. Всичко е отворено.

Какво е на нощното шкафче?

Hélène Darroze: Книги, два малки медальона с картина на всяка от моите дъщери и малка тетрадка, където пиша всяка вечер преди да заспя, което беше положително в моя ден. Управлявам стреса, като пиша!

Мечтаете ли за още една стая? Ако е така, с каква цел?

Hélène Darroze: Да, за да осъзнаеш кухнята на мечтите ми!

По-скоро подреден или разхвърлян?

Hélène Darroze: Стройна!

Зелени растения, цветя, балкон, тераса, градина?

Hélène Darroze: Обичам да имам букети цветя! Купих хортензии на пазара в есенни цветове, но нямам време да се грижа за разцъфването на балконите.

Вашите адреси или любими марки за дома (пазаруване, украса, цветар и др.)?

Hélène Darroze:

- "Училищна галерия", галерия на Оливие Кастаинг: 322, Rue Saint-Martin, 75003 Париж;

- За цветя: "Rosebud", магазин, създаден от бивш студент на Christian Tortu: 4, Place de l'Odéon 75006 Paris:

- За фина книга, Taschen: 2 Rue de Buci, 75006 Paris;

- За деликатеси и кухненско оборудване: Le Bon Marché, 4 Rue de Sèvres, 75007 Paris.

Новината за Хелен Дарроз на нейния уебсайт: www.helenedarroze.com

- "Helen Darroze в хотел Maria Cristina" е отворен за обяд и вечеря, от сряда до неделя, от 8 юни до 30 октомври 2016 г. Ефемерният ресторант ще предлага три различни менюта.

www.helenedarroze-sansebastian.com

- В Париж на 4, улица d'Assas в 6-ти район, има 2 пространства: "Трапезария", ресторант със звезда Мишелин и "Салон", който е съживен през лятото на 2016 г. В този уютен и непринуден ресторант се предлагат тапас формули.

- Лондон в The Connaught: Карлос Пл, Лондон W1K 2AL, Великобритания.

Салонът на парижкия ресторант Hélène Darroze.

Максим Сикарт

Видео: Краят на играта: План за световно поробване (Януари 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send