Дизайн

Къде живее главният готвач Каролин Ростанг?

Pin
Send
Share
Send
Send


Каролайн Ростанг

Ngyuen

Интервю с Каролайн Ростанг по повод откриването на Odette от Maison Rostang, новия градски хостел, разположен в модерния квартал Canopée aux Halles.

При Ростанг готвенето е семейно дело. Има баща и дъщерите, Каролин и Софи: те представляват шестото поколение. Каролайн изигра играта на нашата интервю за декорация по повод откриването Odette By Maison Rostang, оригинална концепция за градски общежитие, разположено в хотел Maison Albar Paris Céline.

Odette от Maison Rostang

Жером Галанд

В нейната къща, апартамент, разположен в каменна сграда в Париж от началото на двадесети, тя създаде a съвременна и топла атмосфера, След посещението и преврата беше голяма работа. Неговият приоритет беше да създадат голямо пространство за дневната. Тя знаеше точно какво иска и усети потенциала на мястото. Подпомагана от архитект, тя разбила всичко. Резултатът? Голямо открито пространство с отворена кухня.

И както никой готвач не иска, неговият подпис е, че се е осмелил да инсталира „La Flamberge“ в La Cornue. Това не пропуска да създаде изненада на неговите гости. На масата при Каролайн Ростанг.

Прочетете също> Къде живее звездният готвач Ан-Софи Пик?

Вашата любима стая, в която искате да бъдете и да прекарвате времето си?

Каролин Ростанг: на дневна, която е кухня-дневна-трапезария, Когато закупихме този апартамент, трябваше да свършим много работа: превърнахме пет стаи в голямо открито пространство с кухня, отворена към дневна. Представихме си всичко, но взехме архитект, който да контролира строителната площадка и всички строители.

Най-необичайно или неочаквано, което може да се открие у дома?

Каролин Ростанг: Имам грил "La Flamberge" в La Cornue, рядко и впечатляващо. Често ме питат дали наистина го използвам. Потвърдителен отговор! Той също е декоративен елемент сам по себе си. По време на готвенето пламъците остават бели.

Ястие неочаквано в движение за приятелите ви? Вашата специалност?

Каролин Ростанг: Месо или птици, приготвени на грил. Но моята специалност е да знам как да приготвя остатъци. Имам изкуството да ги настаня с паста или ориз.

Вашите мебели: по-скоро модерен, ултра дизайн, семейство, стомна??

Каролин Ростанг: Съвременен, но не ултра дизайн. Атмосферата е топла, но проветрива: не обичам затворени пространства.

Обект или мебел, които не можете да разделяте?

Каролин Ростанг: Питбол от Готлиб, който току-що купих в магазин за реколта. Намери мястото си в хола. И тогава там е моят лъв; емайлирана теракотова скулптура на млад художник Жул Лесуф. Аз съм луд, защото с големите си крака го намирам едновременно за докосване и за детски. Той ходи в апартамента, понякога се намира в библиотеката ми, понякога над камината ...

"Лъвът на Жул"

Каролайн Ростанг

"Лъвът на Жул"

Каролайн Ростанг

Вашият любим цвят в дома ви?

Каролин Ростанг: Доминират дървесни и светли цветове. Имаме красив под и особено по време на работа, успяхме да възстановим каменна стена.

И телевизора, в коя стая?

Каролин Ростанг: В хола! Ако беше до мен, нямаше да има. В провинциалната къща успях да преговарям по този начин!

Живеете ли с музика или по-скоро в мълчание?

Каролин Ростанг: Предимно в музиката; Харесвам джаз, разнообразие и Motown.

Pсвещ или по-скоро парфюм?

Каролин Ростанг: Няма тамян, някои свещи, лампа на Бергер и понякога кехлибарен прах.

Завеси, врати, щори? Какво ви вдъхновява?

Каролин Ростанг: Мразя завеси. Имах само завеси: в стаята и в хола ми има гъста и чиста коприна, това е смес от коприна, която прилича на шоколадова кора, бежово и черно.

Какво е на нощното шкафче?

Каролин Ростанг: Книга, туба със сметана ... В момента чета "Да не говорим за щастлив", книга за очарователния живот на Клод Пердриел.

Какво хранилище за книги?

Каролин Ростанг: В дневната има голяма библиотека. Но много от нашите книги се натрупват от колони в подножието на леглото. Давам много на сестра си и на майка си.

Деко трик или склад?

Каролин Ростанг: Този съвет е за къщата ми, но аз го препоръчвам! Не можех да поставям щори и тъй като не мога да издържа сутринната светлина и сложих завеси в бяло спално бельо, намерих решението. Купете тъканта за затъмнение, сложете две нитове на всеки край и прикрепете две малки кукички в горната част на прозореца. Когато искам да потъмня, просто трябва да виси една страна! През деня тъканта на тъмнината е скрита от завесата.

Мечтаете ли за още една стая? Ако е така, с каква цел?

Каролин Ростанг: Истинско пране-пране за съхраняване на машините и всички бельо.

Зелени растения, цветя, балкон, тераса, градина?

Каролин Ростанг: В Париж цъфтя с букети, които съпругът ми ми предлага. Имам предпочитание за лютичета, сладък грах и градински рози. В момента имам големи букети от мимоза в кухнята. Иначе се наслаждавам на градината си в провинцията.

Какви са източниците на вдъхновение за вашите ресторанти?

Каролин Ростанг: Главно моите пътувания. Аз съм вдъхновен от неща, които ме засягат.

Какво е водещата нишка за ресторант Odette l'Hôtel Maison Albar?

Каролин Ростанг: По време на престоя си в Ню Йорк ми хареса смес от мед и дърво. Искахме тези две теми да доминират. С моята сестра винаги работим в съучастие с интериорния дизайнер, в случая с Одетта, с Александър Данан. Той имаше идеята да извика вълните на Сена от дървените ивици, „органична покривка“.

Odette от Maison Rostang

Jerome Galland

Друг детайл: Обичам кръгли маси, но когато сте на четири, непоносимо е, когато идеята за тези двойки маси може лесно да се срещне. Те бяха направени за измерване.

Odette от Maison Rostang

Jerome Galland

Вашите адреси или любими марки за дома (пазаруване, украса, цветар и др.)?

Каролин Ростанг:

- Chiner в Isle-sur-la-Sorgue в почивните дни;

- Цветарницата Lily Valley: 101 Rue Monge, 75005 Paris;

- Частно спално бельо: www.lingeparticulier.com;

- Френската компания Orient и Китай за ястията: 170 булевард Haussmann, 75008 Paris или 10 Boulevard Raspail, 75007 Paris;

- Сайтът на младия скулптор Жул Лесуф, който редовно експонира в галериите в Париж: www.juleslesouef.com;

- И когато пътувам, се опитвам да не бъда изкушаван от занаяти като марокански миди, които са много по-красиви на място! Тъй като съм луд по кухненските предмети, имам силна тенденция да купувам всички нови приспособления!

Новини от Каролайн Ростанг:

Нов адрес, който ще откриете: Odette by Maison Rostang, ресторантът, разположен в хотел Albar Hotel Paris Céline: 23/25 rue du Pont Neuf - 75001 Paris France

За да научите повече:

www.maison-albar-hotel-paris-celine.com

www.maisonrostang.com

Видео: България в мен - Иво Дойчев - заместник главен готвач (Януари 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send